O Evel Tinto e produzido das vinhas plantadas na Quinta do Casal da Granja, Quinta de Cidrô e Quinta dos Aciprestes, localizadas no planalto de Alijó, S. João da Pesqueira e Nagoselo, respectivamente. Nas duas primeiras localizações, os vinhos beneficiam de um clima fresco que permite o amadurecimento lento das uvas e a produção de vinhos elegantes, aromáticos e com taninos suaves. Nos Aciprestes, beneficiam de um clima quente resultando em vinhos mais estruturados e potentes.

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